Tu dieta y el cáncer

La importancia de comer alimentos ricos en antioxidantes 

Cuando uno ha experimentado una enfermedad tan compleja como el cáncer; que es una amenaza directa a la vida, uno se hace muchas preguntas profundas después del tratamiento. En mi caso yo me hice muchas reflexiones sobre el sentido de la vida y también sobre mi estilo de vida.

Se podría decir que del cáncer he aprendido a ser una persona bastante reflexiva. Con relación a la dieta, antes del cáncer mi horario de comidas no era muy organizado, y en general, aunque mi dieta era sana, la verdad es que no me preocupaba mucho sobre si los alimentos que comía eran saludables o no, pues más bien me concentraba en disfrutar de lo que comía.

En una de las citas que tuve con el oncólogo le pregunté si yo debía seguir una dieta específica. La respuesta fue que debía tener una dieta balanceada. Me dio un libro sobre nutrición que habla de las propiedades de los alimentos en general. La única recomendación que me hizo fue mantener un peso adecuado. También me mencionó que debía consumir queso de forma moderada. Al preguntarle por qué era aconsejable comer poco queso, me explicó que los quesos contienen un alto nivel de grasa.

En ese momento no vi ninguna relación entre la grasa y el cáncer. Unos meses después me puse a investigar y encontré varios estudios que muestran que los altos consumos tanto de queso como de carne roja desarrollan excesivos niveles de anticuerpos. Consecuentemente, los que tengan una dieta alta en estos productos están en mayor riesgo de padecer cáncer.

Las explicaciones sobre diversos tipos de cáncer y sus causas son bastante largas y complicadas. Mi empeño por entender la enfermedad me ha llevado a escudriñar los procesos moleculares. Cuando leo artículos o veo vídeos me siento como si estuviera en una clase de ciencias en la escuela secundaria.

Los radicales libres

Los radicales libres son moléculas que nuestro organismo produce diariamente debido a las reacciones biológicas que se producen en las células. Los radicales libres son necesarios para realizar determinadas funciones y mantener un estado de salud óptimo. 

Los radicales libres tienen la capacidad de reaccionar con todo lo que esté a su alrededor así que una producción incontrolada de radicales libres de oxígeno es perjudicial para la salud. Si el cuerpo no puede procesar y eliminar los radicales libres de manera eficiente, puede producirse estrés oxidativo y esto puede dañar las células y la función corporal. Como resultado de esto se puede presentar enfermedades como el cáncer y muchas otras como ataques cardiacos, artritis, derrame cerebral, enfermedades respiratorias, etc.

 Los antioxidantes

Los antioxidantes son sustancias encargadas de neutralizar a los radicales libres y protegernos frente a su acción dañina sobre las células.

El cuerpo produce algunos antioxidantes por sí mismo. Los antioxidantes son sustancias naturales (también pueden ser fabricadas) que previenen o retrasan el daño de las células causado por los radicales libres.

Los antioxidantes se encuentran en muchos alimentos. Al buscar en Google información sobre los alimentos ricos en antioxidantes las listas pueden ser bastante largas. En este artículo voy a incluir los alimentos que aparecen en la mayoría de las listas y voy a incluir una imagen, ya que algunos alimentos pueden tener diferentes nombres en diversos países. 

Para tener una buena salud hay que tener una dieta balanceada, incluyendo alimentos ricos en antioxidantes. 

LAS FRUTAS

LAS VERDURAS

LOS FRUTOS SECOS

LAS SEMILLAS Y LAS ESPECIAS

PESCADO Y OTROS ALIMENTOS

BEBIDAS

Mi dieta se ha enriquecido bastante. He disminuido el consumo de sal y el de azúcar. Ahora incluyo nuevas especias y como resultado de esto he descubierto nuevos sabores y texturas. Sabores que simplemente son diferentes y que he tratado de incluirlos positivamente en mi dieta, de manera que ahora me parecen simplemente deliciosos.

La sugerencia para mis lectores es la misma que me dijo mi oncólogo: Se debe mantener una dieta balanceada. Para dietas específicas siempre se debe consultar con un especialista en nutrición que valorará cada caso de manera individual y brindará ayuda específica.  Al consumir alimentos como la espirulina siempre se debe leer la etiqueta ya que, debido al alto nivel de proteínas, este producto puede producir algunos efectos secundarios.  

 Bibliografía:

•         One Ocean Club. "¿Qué es Mejor: La Manzana Verde o la Roja?" Available at: https://oneoceanclub.es/que-es-mejor-la-manzana-verde-o-la-roja/  
• Grulla Psicología y Nutrición. "Alimentos Antioxidantes." Available at: https://grullapsicologiaynutricion.com/blog/alimentos-antioxidantes  
• Pomáceas. "Boletín N° 14: Las Manzanas." Available at: https://pomaceas.utalca.cl/wp-content/uploads/2016/06/Boletin_N14_5.pdf  
• TN. "Manzanas Rojas vs. Manzanas Verdes: Estos son los Aportes Nutritivos de Cada Variedad." Available at: https://tn.com.ar/salud/nutricion/2023/03/13/manzanas-rojas-vs-manzanas-verdes-estos-son-los-aportes-nutritivos-de-cada-variedad/  
• MedlinePlus. "Antioxidantes." Available at: https://medlineplus.gov/spanish/antioxidants.html  
• MAPFRE. "Radicales Libres." Available at: https://www.salud.mapfre.es/nutricion/reportajes-nutricion/radicales-libres/